Per la serie: una pasta con quello che ti trovi in frigo...Ebbene sì oggi non sapevo proprio che inventarmi. Un po' di pigrizia, un po' di sana voglia di fare poco e il frigo desolato mi ha dato l'idea per questo primo veloce e sfizioso.
Il cipollotto regala un sapore particolare, un po' dolce, senza portare problemi di digeribilità, mentre la pancetta affumicata da quella nota in più.
Ingredienti
-spaghettini integrali
-4 cipollotti freschi
-una decina di pomodorini (io avevo la varietà Piccadilli che è un po'più grossa del classico pachino)
-pancetta affumicata (sinceramente..dose a occhio)
-sale q.b.
Procedimento
In una padella con i bordi alti (io uso sempre e solo il wok) fate soffriggere la pancetta tagliata a cubetti in un filo di olio evo fino a che non risulta dorata e croccante.
Nel frattempo pulite, lavate e tagliate a striscioline i cipollotti e i pomodorini. Fateli stufare nella padella insieme alla pancetta per una ventina di minuti circa, aggiungendo un pizzico di sale e coprendo con un coperchio.
Mettete l'acqua salata per la pasta a bollire e quando è ora buttate gli spaghetti.
Scolateli al dente e ripassateli in padella insieme al sugo così che il tutto si amalgami bene.
Servire caldo.
