Golosastra al cioccolato

L'occasione?

Un compleanno.

La richiesta?

Il cioccolato (ed io che volevo preparare una torta con zucca a amaretti e mele...)

Il risultato?

Un torta golosa, per nulla dietetica e decisamente cioccolatosa!

Ingredienti:

Per la base

-300 g. di farina per dolci

-300 g. di zucchero

-3 uova

-60g. di cacao amaro

- 150 ml di latte a temperatura ambiente

Per la farcia

-1/2 l di panna da montare fresca

- zucchero a velo qb

-1 barretta di cioccolato extra fondente

-1 barretta di cioccolato bianco

-ciliege candite

-un busta di preparato per budino al cioccolato ( o se preferite del preparato per crema al cioccolato)

- 1/2 l di latte per il budino

-liquore al cioccolato

Preparazione

Base:

In una terrina mettere tutti gli ingredienti ed amalgamare mescolando bene.

Versare il tutto in una tortiera imburrata e infarinata. Infornare per 45 minuti a 180°.

A cottura terminata attendere che si raffreddi e tagliarla in modo da creare tre dischi della medesima altezza.

Farcia:

Preparare il budino come da istruzioni sulla confezione.

Distribuire il budino quando si sarà leggermente raffreddato sul disco di base.

Mentre aspettate che il budino si raffreddi montare la panna fresca con le fruste elettriche a massima velocità e zuccheratela con un po' di zucchero a velo ( io ne metto poco perché ho sempre paura che il tutto risulti troppo stucchevole).

Quando il budino si sarà rappreso appoggiare il secondo disco di torta e bagnatelo con un po' di liquore al cioccolato.

Con una spatola di silicone distribuite sul secondo disco metà della panna montata (l'altra metà vi servirà per decorare).

Tagliate a pezzetti un po' grossi parte del cioccolato (sia di quello bianco che di quello fondente) e distribuitelo sopra la panna.

Coprite con il restante disco di torta e cominciate a decorare con un leggero strato di panna, le ciliege candite, delle scaglie di cioccolato bianco e nero (ottenute raschiando le tavolette con il pelapatate) e altra panna a ciuffi.

A decorazione ultimata riporre in frigo almeno un paio di ore prima di servire.

Torta rustica alle mele e cannella

Ingredienti:

- una confezione di miscela"9 torte" Cameo

- 6 mele renette

-125 g. di burro

-75 ml di latte

-3 uova

-3/4 cucchiai di zucchero di canna

- cannella a piacere

Procedimento:

Sbucciare, tagliare a tocchetti 4 mele e metterle in una terrina con i cucchiai di zucchero e la cannella in polvere.

Nel frattempo in un altra terrina versare la miscela di farina (che contiene già dello zucchero e gli agenti lievitanti) le uova, il burro a temperatura ambiente e il latte.

Lavorate il tutto con la frusta elettrica (o con un cucchiaio di legno) finché l'impasto non sarà omogeneo, quindi incorporate le mele zuccherate e mescolare ancora per un paio di minuti.

Imburrare una teglia a cerniera e versare l'impasto livellandolo.

Coprire con le mele restanti tagliate e fettine, cospargete con un po' di zucchero, un'ulteriore spolverata di cannella e cuocete nella parte inferiore del forno elettrico a 170° per 60-70 minuti (fare sempre la prova con lo stuzzicadenti).

Ciambella di fragole

E' da ieri che ci penso.Ero in terrazzo, pigramente accomodata con le gambe alzate sul tavolo guardando bellissimo cielo rosso, e ho pensato che in quel preciso istante ci sarebbe stata bene una fetta di torta con le fragole...giusto per stare in tono con i colori del tramonto.
Questa mattina, al mio risveglio, del tramonto non c'era più ovviamente traccia... e nemmeno della bella giornata, visto che il cielo era nero e la pioggia picchiava forte sulle mie finestre.
Poco male, amo anche la pioggia è la temperata più fresca mi concede l'alibi perfetto per accendere il forno.Avrei voluto fare una bella crostata di fragole fresche, ma essendo oramai a fine stagione, non erano così "esteticamente belle", quindi ho dovuto ripiegare su un dolce che non prevedesse la frutta fresca.
L'idea della forma a ciambella era in mente da un bel po' (è parecchio tempo che non faccio un ciambellone), mentre la base in stile plum cake con yogurt di soia è quasi doverosa, vista la mia rediviva intolleranza ai latticini.
Il risultato? Una torta sofficissima, profumata di glassa alle fragole e davvero deliziosa!

Ingredienti-500 g. di fragole fresche
-1 limone ( il succo)
-3 uova
-1 vasetto di yogurt di soia alle fragole (per chi non ha problemi con i latticini il classico yogurt è perfetto)
-150 g di zucchero di canna (anche quello tradizionale va benissimo)
-250 g. di farina per dolci (ha già lo lievito , quindi io non ne aggiungo altro)-100 g. di olio di semi
-1 pizzico di sale
-1 bustina di vanillina

Procedimento
Pulire le fragole, tagliarle a fettine e metterle con un cucchiaio di zucchero e il succo di un limone a macerare per una mezz'ora.
Nel frattempo, frullare le uova intere con lo yogurt, la bustina di vanillina e un pizzico di sale.
Unire lo zucchero, la farina continuando a frullare. Infine unire l'olio a filo e finire di amalgamare l'impasto.
Versare l'impasto omogeneo in una tortiera per ciambelle e posizionare sulla superficie fino a ricoprirla completamente, tutte le fragole con il "sughetto" ottenuto dalla macerazione.
Infornare a 180° in forno ventilato per circa 50 minuti ( intorno ai 45 minuti io consiglio di fare la prova stuzzica dente per verificarne la cottura e regolarvi di conseguenza).